关于面条与汤

关于面条

可以选择各种细拉面。每天自家手工制面,讲究味道与弹性。向初次光临的顾客强烈推荐。
粗面本来计划仅在本乡店提供,但因受到顾客盛赞,所以决定也在驹场店、上原店出售。有鲣鱼酱油、煮汁、味噌、海鲜等四种拉面,也可以选择つけ麺(加50日元)。粗面的特点是口感和韧性,也全力推荐诸位品尝。
煮面时间:细面约1分半, 粗面约4分半, つけ麺 约6分钟 (视面条的状态及气温会稍有变动)

细面

粗面

关于汤

所有拉面及つけ麺的汤,都以猪骨、鸡骨、昆布、葱子、香菇等为主料。经过几天时间仔细炖煮,才做出香味醇厚的面汤,成为“山手之味”的基础。